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Région Poitou-Charentes : le broyé du Poitou

 
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Oceane
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Messages: 150

MessagePosté le: Jeu 12 Fév - 17:11 (2009)    Sujet du message: Région Poitou-Charentes : le broyé du Poitou Répondre en citant

Pour répondre à une idée suggérée par Téri,
Citation:
alors je fais un appel à tous les gourmets de France,envoyez une spécialité de votre région qu'Il puisse faire son choix.Merci de nous faire profiter de votre savoir faire.


voici la première d'une longue liste : le broyé du Poitou

Citation:
Ingrédients :

- 250 g sucre semoule
- un peu de sel
- un oeuf entier
- 250 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 500 g de farine


Préparation :

Mettre le sucre et le sel dans une terrine.

Faire une fontaine et y mettre l'oeuf entier et le beurre fondu.

Pétrir à la main pout bien amalgamer le tout. Ajouter alors la farine et le rhum et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Elle est assez molle.

Beurrer un moule et étaler la pâte avec les mains. Bien lisser la surface. Mettre le gâteau au four et surveiller la cuisson (30 mn à 220°C).

Laisser refroidir avant de démouler, car très friable, ce gâteau risque de se briser.


Nota bene : le broyé ne se découpe pas au couteau, il se brise

Réflexion : le goût du broyé doit provenir du beurre doux Charentes-Poitou exhaussé par la fleur de sel de l'Île de Ré !!


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MessagePosté le: Jeu 12 Fév - 17:11 (2009)    Sujet du message: Publicité

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